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新張不久,就開在隔一個馬路就是Yukinoya拉麵
同樣日本人開的,是來自茨城県口味
這家的湯底是以豚骨為主
就算是醬油,鹽味也是加上濃濃豚骨高湯
個人畢竟有點年紀覺的豚骨高湯有點油膩
本人嚐過的日式拉麵屋個人的排名是:Yukinoya>Yushoken優勝軒>火頭山>大黑家
說穿了就是湯頭的清爽度排著
LA的日本拉麵湯頭都流行比較油膩,是為了符合米國人嗎?
其實之前San Gabriel有家味滿拉麵,它清爽的湯頭是我的最愛,可惜已經收掉
醬油豚骨拉麵
麵條本身是屬於比較硬的那種
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